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[深圳胶袋厂]食品包装采用无菌包装技术的必要性

文章出处:网责任编辑:作者: 人气:-发表时间:2012-09-14 10:27:00

  随着消费者对食品包装保鲜功能提出的更高要求,改进食品包装来延长食品的新鲜便成为许多厂商研究的重要课题。

  日本研制以磷酸钙为原料的矿物浓缩吸水纸袋,用于包装蔬菜水果等食品,使蔬菜水果从矿物浓缩液中得到营养供给,吸收蔬菜水果释放的乙烯气体和二氧化碳,抑制叶绿素的分解,起到维持鲜度的效果。

  目前,无菌保鲜包装在各国食品工业中最为盛行,其应用不仅限于果汁和果汁饮料,而且也用来包装牛奶、矿泉水和葡萄酒等。英国已有三分之一的饮料使用无菌包装、加拿大的苹果汁已采用无菌处理工艺。

  然而仅仅进行杀菌是不够的,因为许多物品不可能一直保存在杀菌环境中,特别是某些食品,所以,无菌包装技术被广泛地应用到食品包装中。所谓无菌包装技术是在被包装物、包装容器或材料、包装袋辅助器材无菌的情况下,在无菌的环境中进行充填和封合的一种包装技术。

  美国市场推出用天然活性陶土和聚乙烯塑料制成水果保鲜袋,犹如一个极细微的过滤筛,气体和水蒸气透过包装袋流动,使水果蔬菜的保鲜期增加1倍以上,且包装袋可以重复使用,便于回收,价格也不高于普通塑料袋。物品由于在生产、包装、运输、储存过程中不断受到各种微生物的污染,而使得物品带有大量种类繁多的微生物。虽然可以运用化学药剂、气调、高温、低温等灭菌技术进行杀菌。无菌包装技术的主要研究对象是食品、饮料的包装袋,其次是对热敏感产品(如医药等)的包装。食品无菌包装是指将经过灭菌的食品(如饮料、奶制品等)在无菌环境中包装,封闭在经过杀菌的容器中,以期在不加防腐剂、不经冷藏条件下得到较长的货架寿命。在此,笔者仅简要谈谈无菌包装技术在食品包装中的应用。

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